По просторам биологии

Донецкий городской центр здоровья

Проверочная работа

«Что следует знать о дикорастущих грибах»

1. Какие Вы знаете  группы  дикорастущих грибов в зависимости от строения нижней части шляпки гриба?

Ответ: в зависимости от строения нижней части шляпки грибы делятся на губчатые (нижняя часть шляпки напоминает губку) и пластинчатые (у которых нижняя часть шляпки в виде пластинок).

2. Назовите представителей губчатых грибов.

Ответ: к губчатым грибам относятся: белый гриб, подберезовик, подосиновик, маслята, маховики, козлятки и другие, а также ядовитый сатанинский (или чертов) гриб.

3. Назовите представителей пластинчатых грибов.

Ответ: представителями пластинчатых грибов являются: сыроежки, волнушки, грузди, рыжики, лисички, опята, шампиньоны и другие.

4. Среди какой группы грибов чаще встречаются ядовитые?

Ответ: ядовитые грибы чаще встречаются среди пластинчатых.

5. Каково строение гриба?

Ответ: гриб имеет  шляпку, ножку, грибницу.

6. Как называются грибные семена?

Ответ: грибные семена называются  споры.

7.  В названии этого гриба заключена целая страна.

Ответ: Польский гриб.

8. Существует несколько разновидностей мухоморов ( мухомор – лимонно-желтый, мухомор красный, мухомор вонючий, мухомор Цезаря). Один из них отличается от других. Чем?

Ответ: Только мухомор Цезаря можно употреблять в пищу.

9. Какой из пластинчатых грибов вызывает самые тяжелые отравления, иногда даже со смертельным исходом?

Ответ: самые тяжелые отравления вызывает  бледная поганка т.к. она содержит сильные яды, которые не разрушаются даже при длительной термической обработке (варке, жарке, сушке), а также при консервировании (солении, мариновании).

10. Назовите характерные для бледной поганки внешние признаки.

Ответ: бледная поганка имеет белые пластинки на нижней поверхности  шляпки;

          - клубневидное утолщение (булава) у основания;

          - пленчатое кольцо посредине ножки.

11. С какими грибами по внешнему виду можно спутать бледную поганку?

Ответ: бледную поганку часто путают с шампиньоном и зеленой сыроежкой. Но в отличии от бледной поганки шампиньон имеет розовые пластинки и у его основания нет клубневидного утолщения. Не имеет такого утолщения и кольца на ножке сыроежка.

12. Какие симптомы отравления дикорастущими грибами Вы знаете?

Ответ:  отравление дикорастущими грибами характеризуется следующими симптомами:: слабость, боли в животе, тошнота, рвота, сильная головная боль, расстройство кишечника.

13. В чем заключается первая помощь при отравлении дикорастущими грибами?

Ответ: при отравлении дикорастущими грибами необходимо немедленно вызвать скорую медицинскую помощь. До ее приезда пострадавшему следует промыть желудок водой комнатной температуры, раствором питьевой соды (1 ч.л. на 0,5 л воды) или раствором марганцовки бледно- розового цвета. Промывание следует повторить 2-3 раза. Это позволит удалить из организма остатки грибов, значительную часть яда и тем самым уменьшить его всасывание в организм.

14. В случае отравления, как следует поступить с оставшимися недоеденными грибами?

Ответ: Недоеденные грибы ни в коем случае нельзя выбрасывать. Их анализ поможет медицинским работникам определить вид яда, который попал в организм и назначить необходимое лечение.

15. Почему нельзя сушить пластинчатые грибы?

Ответ: пластинчатые грибы нельзя сушить, так как среди них может случайно попасть бледная поганка, которая в сушеном виде ничем не отличается от съедобных грибов.

16. Существует мнение, что грибы – диетический продукт. Так ли это?

Ответ: Нет. Грибы достаточно тяжелая пища, так как содержит много клетчатки, состоящей из хитиноподобного вещества – фунгина. Он и сам не переваривается и затрудняет деятельность пищеварительных ферментов. Поэтому грибы не следует употреблять людям пожилого возраста, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. И конечно же нельзя давать грибы детям до 10 лет.

17. Существуют ли быстрые и надежные способы определения ядовитости грибов?

Ответ: быстрых и надежных способов определения ядовитости грибов  не существует. То, что серебряные предметы чернеют в отваре ядовитого гриба, или буреет головка лука и то, что ядовитые грибы не едят улитки и насекомые – все это предрассудки.

18. Есть ли альтернатива дикорастущим грибам?

Ответ:  на сегодняшний день существует прекрасная альтернатива дикорастущим грибам - это промышленно - выращенные грибы (вешенки, шампиньоны), которые безопасны для жизни.